De fleste stjernerestauranter har en like seriøs juice/alkoholfri pairing som de har vinmeny. Så det er på sin plass å bruke tid på gode alkoholfrie alternativer. Det er mange grunner til å ikke drikke alkohol, men jeg ønsker å vise at det er så mange gode alternativer at man kan velge alkoholfritt uansett! Jeg er […]
vinspalta
De siste 20 årene har det foregått en markant kvalitetsøkning hos mange amerikanske vinmakere. De har sett mer og mer mot det europeiske markedet, og laget slankere og mer elegante viner
Her er tre kvalitetsviner fra USA. Trenden i California har gått fra kraftige, fyldige viner med høy alkohol og mye «sminke». Med sminke så mener jeg at de tidligere fokuserte mer på hva de gjorde i vinkjelleren, enn hva som ble gjort i vinmarkene. Slik at vinene ofte hadde blant annet et kraftig eikepreg. Tidligere […]
Disse anbefaler vi til høstens råvarer
Nå har virkelig høsten kommet, og kommende uke er det kanskje høstferie for mange. Høstmørket er kanskje koseligst med en god middag, mange stearinlys og gjerne en god flaske vin til. Enten på hytta eller hjemme. Høstmiddager i Norge syns jeg er fantastisk, fordi vi har så mange gode råvarer i sesong. Det er masse […]
En rød start på hjemmehøsten
Vokser lengselen etter sydligere strøk? Her er noe å ha i bakhodet, når man skal finne vin til klassiske retter. Denne vinspalten har tatt seg en veldig lang sommerferie, men så har vi jo også hatt en ganske lang sommer også til Norge å være. Nå ser det ut som høsten setter inn for fullt, […]
Disse passer til grillmat og skalldyr, eller en vin å ta med i parken
Som siste spalte før sommeren tenkte jeg rett og slett å anbefale noen digge sommerviner. Det er viner som kan passe året rundt, men er gode tips til sommerens lyse lange kvelder. Enten om det er med grillmat eller skalldyr, eller en vin å ta med i parken, en fin aperitif eller bare en deilig […]
Vind, lite nedbør og jordsmonnet gjør vinen fra dette området helt spesiell
Hellas har så langt man kan regne en av verdens eldste vintradisjoner. De har dyrket vin i rundt 4000 år. Det har de siste årene kommet veldig mye god vin fra Hellas på markedet i Norge. Blant de beste er det en utrolig kvalitet. Som ferieturister har sikkert flere enn meg smakt den litt enklere […]
«Jeg mener jo egentlig at man burde slenge på noen tiere til, men her er tre gode viner til under 150 kroner»
Billig vin i Norge er egentlig veldig dyrt. Dette gjør at det er vanskelig å finne gode viner i prissjiktet under 150 kroner. Her er likevel tre gode hvite kjøp under 150 kroner. Jeg mener jo egentlig at man burde slenge på noen tiere til, for å finne litt bedre kvalitet, men det passer ikke […]
Unn deg litt ekstra til 17. mai – her er noen ekstra gode bobler til nasjonaldagen
I år blir kanskje 17. mai frokosten med litt færre, den koselige familiemiddagen med litt færre, hagefesten med litt færre. Derfor syns jeg du skal unne deg en ekstra god flaske vin. Tradisjonen er jo Champagne på 17. mai, eller i hvert fall musserende vin. Champagne passer også ofte godt til koldtbordet mange har på […]
Denne grønnsaken hører våren til, og her er de deiligste vinene som passer til
Endelig er vårens første norske grønne asparges her! I restaurantbransjen gleder vi oss alltid til aspargessesongen er i gang. Det er nok de fleste kokkers favorittgrønnsak om våren. I Norge er den i sesong i mai/juni, mens du får den importert nesten året rundt. Omtrent samtidig som det er sesong for grønne norske asparges, er […]
Det er én grunn til at vår vinekspert Marte anbefaler disse vinene så sterkt
Pinot Noir er en viktig drue i vinverdenen. På den lages noen av de dyreste og flotteste vinene i verden. Enten som fantastisk kompleks rødvin, eller som Champagne og andre gode musserende viner. Mange mener det er verdens beste drue, når den er dyrket på riktig sted og riktig måte. Jeg skal ikke krangle på […]
Tre gode viner fra historisk årgang i Tyskland
Denne uken har Vinmonopolet sin spesiallansering med Tyskland som hovedtema. Jeg tenkte derfor at det er på sin plass at denne ukens vinspalte dreier seg om tyske viner. Slippet har hovedfokus på Riesling, og det er jo det vi alle forbinder med Tyskland. Riesling er en drue som tåler litt kulde og modner sent, noe […]
Landet er kanskje mest kjent for sherry, cava og kraftige eikede viner fra Rioja, men det er så mye mer
Her er tre spanske favoritter. Galicia er en fantastisk vinregion som ligger nordvest i Spania rett over Portugal, og huser både gode røde og hvite viner. Mest kjent i Galicia er kanskje Rias Baixas, hvor vinene som oftest er laget på druen Albariño. Dette er en drue og en region som gir friske, fruktige og […]
Hvis du har lyst på noe litt rimeligere og noe litt annerledes, så er kanskje ukens anbefalinger noe for deg
Musserende vin blir jo ofte tatt fram når vi skal feire noe spesielt, eller som en aperitiff når vi har selskap. Det er jo ikke så lett å feire noe i disse dager, eller ha store selskap. Kanskje derfor er det desto viktigere at vi feirer litt i det små, slik at bursdager, innlevering av […]
Pappvin er et særnorsk fenomen – her får du de beste til påskeferien
Kjært barn har mange navn; bag-in-box, pappvin, treliteren, kartongvin og sikkert mange flere. Norges mest populære vin, kartongvinen, er ekstra populær i påsken. I år blir påskeferien kanskje noe annerledes for mange, fordi det er mange restriksjoner å forholde seg til. Derfor er det kanskje lov å kose seg litt ekstra? Som de fleste andre […]
Skal du dra på litt til påskelammet i år – da anbefaler vi disse røde
Det har blitt tradisjon med lam for mange i påsken. Og enten man er på hytta eller hjemme så unner mange seg ei litt ekstra god flaske rødvin til. Jeg jobber jo til daglig med råvarer i sesong, så i hjertet mitt mener jeg jo egentlig at vi burde spise lam på høsten. Men hvem […]
Dette vinlandet har vært preget av overproduksjon og lav kvalitet – disse tre er et bevis på at dét er i ferd med å snu
Sør-Afrikas vinhistorie strekker seg tilbake til 1600-tallet når nederlenderne befolket deler av Sør-Afrika som en koloni for å levere mat og vin til handelsflåten på vei til og fra Østen. Industrien var lenge preget av overproduksjon og lav kvalitet på vinen. Dette er heldigvis i ferd med å endre seg. Det er nå veldig mange […]
Derfor er denne druen en av nordmenns soleklare favoritter – og her er tre nydelige viner
Barbera er en av de mest solgte røde druene i Norge. Det er nok ikke uten grunn – den er ofte både frisk, saftig og lett å like. Den passer godt til mye vi spiser – som for eksempel pasta, pizza og kylling. Hvis du absolutt vil ha rødvin til fredagstacoen, så kan Barbera være […]
Kvinnelige vinmakere
Jeg tenkte å tjuvstarte feiringen av kvinnedagen med å anbefale tre viner laget av dyktige kvinner. Vinmaking har lenge vært et mannsdominert yrke. Arven av vinmarker og vingårder gikk lenge til eldste sønn. Heldigvis blir det fler og fler kvinner som lager vin, og ikke minst er mange av de utrolig flinke. Anbefalingene er fra […]
Marte (35) er HAs nye vinspaltist: – Vi nordmenn er bortskjemte
– Vinmonopolet er verdens beste vinbutikk, sier Marte Øyen Nordahl. 35-åringen skal heretter bedømme viner for HAs lesere. HAs mangeårige vinspaltist Geir Vestad har gått av med pensjon. Og det blir 35 år gamle Marte Øyen Nordahl som overtar stafettpinnen. Hun er oppvokst på Sagatun i Hamar, har sommelier-utdannelse og har jobbet for mange restauranter […]
Deilige forfriskninger som er lette å like
Denne uka har vi testet tre alkoholfrie varianter – som alle er veldig gode. Bær og frukt sørger for gode alternativer til drikke til maten – ikke minst for den som satser alkoholfritt. Dagens spalte for drikketips inneholder varianter som alle er gode alternativer – og uten alkohol. Og alle tre står seg fint som […]
Vi markerer et nytt år med terningkast fire, fem og seks
Her er tre anbefalinger som gir deg en lett og god start på vin-året 2021. Det er ikke tungvekterne som preget starten på vinåret, men snarere de enkle, trivelige og hyggelige. Fredag er det tid for årets første nyhetslansering, som kanskje kommer til å gå litt under radaren hos en del. Men vi er i […]
«Mens ribba gjør seg julegod, er denne ripassoen i ferd med å markere seg som en ypperlig ribbevin»
Ribbe er årets julemåltid for svært mange på våre trakter. Men hva er det som er selveste ribbevinen? Det gjenstår bare dager til juleinnspurten, og fortsatt er det mange mulige fulltreffere i sikte. Blant dem er en boblefylt Cremant, en slank og myk Grüner Veltliner, og en Valpolicella – en velegnet allrounder til julematen. Her […]
Deilig vin til fest- og julemat – med finesse og spenst man knapt finner maken til
Her er ukas tre anbefalinger fra polet. Tørr og perlende norsk eplesider fra Hardanger, søt Sauternes fra Bordeaux og en sprudlende cremant fra Bourgogne – det er ukas tre utvalgte. Alde EpleciderSider frå Hardanger 20205895501, kr. 159,90 Det starter med en tørr og perlende eplesider, basert på Aroma, Gravenstein, Summerred og Discovery og med 6,9 […]
Spennende og deilig champagne til 300 kroner er ikke dagligdags
Her er ukas tre anbefalinger – alle med terningkast fem. Juleoppkjøringen starter tidlig. For det er mye som skal feires og snart må flaskene kjøpes inn. Her er tre viner som alle har mye å gå på til jul – både en Champagne, en musserende Vouvray og en rød Bordeaux. Roger Manceaux Cuvée de Réserve […]
Ypperlig ferskvare som plasserer seg godt i øvre sjiktet av høstens nye viner
Årets Beaujolais Nouveau er her, til glede for alle som har sans for den aller ferskeste vinen. Nå er det gått ei uke siden årets versjon ble lansert med rekordmange flasker beaujolais nouveau på pol over hele landet. Her er tre gode alternativer. Jean-Paul Brun Beaujolais Nouveau L’Ancien 2020Burgund Beaujolais5804001, kr 184,90 En ypperlig ferskvare […]
Ukas suverene vinner er en pinot noir fra Alsace. Lekker sekser!
Visste du at nissen kommer fra Bordeaux? Eller kanskje ikke, men reinsdyrene har i hvert fall vært innom. Ifølge flaske-etiketten. Som alltid er det også i år et knippe enkle og snille juleviner som scorer på julemotivet på flaska. En av årets nye juleviner på polet er overraskende nok en Bordeaux. Kanskje det ikke blir […]
Fabelaktig myk og delikat portvin. Som bruksområde er den faktisk foreslått til meditasjon (!)
Julen er tid for å åpne de beste flaskene med portvin fra kjellerdypet, ikke minst fordi det er så mye lekkert å servere og nyte sammen med portvinen. Her er tre varianter men det spørs nok om ikke Graham’s Tawny Port er den som går seirende ut av trekampen. Om det da ikke blir Maynard’s? […]
«Tørr og lekker, et av de definitive toppkjøpene»
Det nærmer seg førjulstid og det begynner allerede å fylles opp med gode kandidater av viner til julebordene. Det som gjerne kreves er smaksrike allroundere, og da er det Cermant’en som går seirende ut. En portvin er også en god avslutning av måltidet. Mens den hvite billigvinen Pardon My French blir i letteste laget. Her […]
«Lett å like, og en ypperlig høstvin. Et ypperlig kjøp til prisen»
En både artig og lekker vin er rødvinen fra Bugey – et område i Bourgogne som er vel verdt å stifte kjennskap med. Vinen er ukas mest oppsiktsvekkende, men alle tre fortjener oppmerksomhet. Her er våre tre anbefalinger før helga. Duport Bugey Mondeuse NoirBugey 20191193, kr 199,90 En litt uvanlig, og sikkert ukjent for de […]
Vin spesial: «Deilig rødvin til helg og hygge»
Om det ikke er tid for juleviner ennå, er det tid for delikate senhøstviner. Blant dem hører både den herlige hvite Turckheim fra Alsace, den kraftige og lekre rødvinen Lafage fra Cotes Catalanes, og den mørke og dype Banyuls Rimage, som skapt for senhøstens kveldsstemninger. Her er ukas tre anbefalinger. Dom. Lafage Cayrol Vieilles Vignes […]
