Grill- og wienerpølsene fra kjøttprodusenten Arne Børresen i Hamar har fått sølv i kjøtt-NM. Medaljene gjør produsenten og lokale pølseentusiaster stolte. Bak pleksiglass inne på Sentralen i Oslo testet 18 dommere 142 kjøttprodukter i «Norges neste pølser og spekemat 2020», også kalt NM i kjøttprodukter. I den tøffe konkurranse om årets beste pølser, hvor alle […]
Mat
Nå har populære Teodor byttet ut foodtruck’en med denne bedriften: – Han skal virkelig få utfolde seg
Teodor Gubberud (30) har fått et oppdrag: Å gi sitt unike preg på menyene til Arve Hopens catering- og serveringsbedrifter. Han har skapt seg et solid rykte i byen, Teodor Gubberud, blant annet gjennom etableringen og tre og et halvt års drift av Garage Food & Drinks og sommerens stunt på Stortorget, Thug Life Food […]
Fortsatt en ener blant Hamars spisesteder med juletallerken på menyen
Mattest: Det nærmer seg tid for både jule-, ribbe- og julefisktallerken. På Heim er det nesten bare julemusikken som mangler. – Både juletallerkenen til 349 kroner og ribbetallerkenen til 329 kroner er uslåelige priser på førjulsrettene, sier Hanna. Det mangler riktig nok litt på julestemningen ennå. Men julesmakene er begynt å komme på plass. Og […]
Her lærer Ine, Amalie og Imre å lage «ballepizza» med dyretestikler som topping
VG1 ved restaurant og matfag på Storhamar videregående skole fikk være med å lage mat av innmat fra sau. På menyen var det stekt lever, stekt hjerte, gulasj med hjerte, blodpannekaker og værtestikler. Elevene fikk god opplæring i hvordan innmaten skulle tilberedes. Avdelingsleder ved Geitmyra matkulturskole i Brumunddal Gyro Knutsdotter Homme synes at elevene var […]
Slik gjør du et deilig måltid ut av halloween-favoritten
Vil du heller spise maten enn å dekorere med den? Da skal du bake årets halloween-gresskar. Vi har adoptert mange nye impulser fra USA de siste årene. Det betyr inntekter for mange kommersielle aktører, ikke minst selskapene som selger halloween-stash. Men det betyr også nye anledninger til å feire med koselig samvær, mat og drikke. Valentines, thanksgiving […]
Her kommer det et nytt spisested fordi Mizo (40) har en plan. Nærmere bestemt Plan B
– I disse koronatider er plan A å sitte hjemme med familien sin, og plan B er å komme til Plan B Café på CC Hamar, sier Mizo Boukadida. – Er ikke veggen kul? spør Mizo Boukadida, og skuer opp på veggen inne på kjøkkenet, der en graffitikunstner har laget et spennende blikkfang for kunder […]
Siri sikret seg boka av matidolene
– Denne boka skal jeg ha selv! sa en entusiastisk Siri Eilertsen, som fikk møte forbildene Charlotte Holberg Sveinsen og Andreas Viestad under Matlystfestivalen. Siri Eilertsen har bodd både i Tromsø og Toten, men har flyttet til Helgøya. Her ble hun kjent med Skafferiet og Hovinsholmen, og ble en stor tilhenger av Charlotte Holberg Sveinsen […]
Jo mer surt og ufyselig det er ute, desto hyggeligere er det å komme inn hit
Snøen lavet, blaut og tett. Inne på Café Gravdahl satt folk passe tett rundt småbordene, skravlet og bladde i bøker og hygget seg med både focaccia og wraps. Akkurat slik er Café Gravdahl på sitt beste akkurat nå. Og jo mer ufyselig det ferske snøføret er, jo mer fristende er det å hygge seg innendørs, […]
«Å ta i bruk dyret fra hode til hale kan gi inspirasjon til å lære mer om både kosthold, matproduksjon og matlaging»
Restaurantbyen fylles opp
MATGLEDE: At flere kokker gir mer søl er langt fra sannheten i Hamar, som de siste årene har fått et kjempeutvalg av gode spisesteder. Om noen uker er enda flere fristende nyskapninger på plass. Hamar har fortsatt ikke funnet sin endelige plassering på spisekartet, men det er i ferd med å skje. Allerede nå kan […]
«Hvem hadde trodd at Dala skulle bli stedet for ekstraordinære matopplevelser»
Neste torsdag starter Matlystfestivalen i Brumunddal. Byens spisesteder varter opp med litt ekstra. Vi har varmet opp med lunsj på Matfatet. Matfatet er blitt et utstillingsvindu for kortreist mat fra mjøsregionen. I hyllene er det nisjeprodukter som konfekt fra Kvarstad, lokale oster, solbær fra Mølstad, eplesider fra Braastad og mye annet lokalt snadder. Inne på […]
Åshild (23) etablerte bedrift og betaler husleie med egne kaker
– Fint at noen ser verdien i kaker, sier Åshild Dreyer Lerbak (23) som får drive sin nye bedrift fra kjøkkenet på Ilseng samfunnshus mot at husleia betales i hennes konditorprodukter. – Noen makroner og porsjonskaker, så er leia betalt og jeg får drive her så mye jeg vil, sier Åshild Dreyer Lerbak. Siden i […]
1. mars i år startet Oliver selskapet som skulle satse på bryllup, konfirmasjoner og dåp: – Det var helt dødt
Oliver Weber startet sin nye cateringbedrift 12 dager før Norge stengte ned. Nå nyter 34-åringen stor suksess, og lokker gjerne flere tysktalende til Hamar-regionen. – På de fine dagene på Brygga Bar i sommer, med skyfri himmel og 30 grader, fikk jeg skikkelig sydenstemning. Jeg sto der og solgte fiskesuppe, blåskjell, reketallerkener og pizza. – […]
Therese og Maria de første da Hamars nye italienske restaurant åpnet i all hemmelighet
Torsdag ettermiddag åpnet Il Teatro-restauranten i Strandgata etter kort forvarsel på Facebook. – Utrolig at det er kommet noe så fantastisk til Hamar! Jeg har spist på uterestauranten i sommer, så jeg vet at det er god mat her. Men innendørsrestauranten er jo veldig lekker: Fargepaletten gjør et det er så varmt og innbydende her. […]
Tilbudet ble satt på vent da koronaviruset kom. Nå har sykehuset en gladnyhet til pasientene
Nå kan pasienter ved Sykehuset Innlandet igjen få velge hva de vil spise til middag. Sykehuset Innlandet lanserte i 2019 et nytt middagskonsept som gir pasientene mulighet til å velge hva de vil ha til middag og når de vil spise. Fra en meny ved sykehussengen, kan pasientene bestille fra et utvalg av middagsretter, supper […]
Byens beste biff? Den gamle klassikeren er fortsatt nummer én
Mattest: Hamars uteliv utvides og utvikles stadig. Men noen holder ufortrødent stand, samme hva som skjer. Irishman er en av dem. Forrige gang Hanna og Henriette besøkte Irishman, var da de kåret biffen til Hamars beste. Og det er en posisjon som Irishman fortsatt gjør ære på. Ved en annen anledning ble bakgården på Irishman […]
Mener de har funnet «den sprøeste matretten fra Innlandet»
Det er ei bok som slår et slag for de gode norske mattradisjonene, for de tapte matskattene og som presenterer nye retter med ingredienser som har «kort vei fra jord til bord». Slik presenteres stoffet i omslagsteksten til matboka «Gårdsmat fra hjertet av Norge». Boka er nettopp presentert, og det ligger an til å bli […]
Rikholdig og variert meny i hyggelig prisklasse: – Det er som om verden er kommet litt tettere innpå
MATTEST: Det er blitt internasjonalt på Bakkehaugen i Brumunddal. Sist ut er Toscana Restaurant og Lunsjbar som spesialiserer seg på italienske, tyrkiske og meksikanske retter. Stedet har vært åpent ikke mer enn en drøy ukes tid, etter at lokalene som en gang i tida huset Bakkehaugen kolonial, var blitt grundig fornyet. Nå er det blitt […]
Beliggenheten er fantastisk, men maten er dyr og ikke overbevisende
Fantastisk beliggenhet mot Mjøsa og lokale innslag på menyen. Men de nye driverne på Tingnes Spiseri har ikke helt funnet stilen ennå. Etter at lokalene etter tidligere Tingnes spiseri har stått tomme en stund, er det selskapet Madhuset AS, med base i Kristiansand, som nå leier lokalene av Ringsaker kommune, med Kristian Dannevig som driftsdirektør. […]
Teodors (29) food truck tok helt av – gikk tom for mat
– Sånn går det når «hele» Hamar kommer for å spise, gliser en fornøyd Teodor Gubberud (29) fredag kveld. Torsdag i forrige uke åpnet han sin nye food truck Thug Life på Stortorget i Hamar. Starten ble tung med en regnfylt helg, men sydenværet som brer seg over mjøstraktene i disse dager ser ut til […]
Nå gjenåpner Stortorvet: – Har fått hugd mye ved og ryddet i skogen
Dag Henning Andersen (63) har fått kjent litt på pensjonisttilværelsen under korona-tiden. Nå gleder han seg til å ønske gjestene velkommen igjen. Stortorvet Gjestgiveri stengte som følge av korona-restriksjonene 12. mars. Som spisested kunne de ha holdt åpent, men valgte som resten av spisestedene i Hamar å stenge dørene for å være med på smittevernsdugnaden. […]
12-13 ulike aktører skal inn i den nye mathallen: – Merker interessen og folk spør stadig vekk når det åpner
Arbeidet med det som skal bli Hamars første mathall ligger noen uker etter skjemaet, men det skal ikke koronaviruset få skylden for. Opprinnelig var planen å åpne byens første mathall, Matkvartalet Hamar, i månedsskiftet august/september, men nå ser det ut til at det blir rundt én måned seinere, forteller Christian Vold. Årsaken er ikke relatert […]
Alt kjøttet Teodor (29) skal servere fra sin nye food truck på Stortorget skal røykes i 10-15 timer
Torsdag får Hamar et nytt spisetilbud i sentrum. Det er Teodor Gubberud og Senita Celius som starter Food Truck på Stortorget. De to har tidligere drevet Garage i sentrum, og hadde stor suksess med den. Siden har de blant annet jobbet som henholdsvis kjøkkensjef og restaurantsjef på Fjorn på Kapp. Nå er de tilbake med […]
Mattest: Her er det smittsomt godt å være gjest
Vi kan nesten ikke få uttrykt hvor fint det er å komme ut igjen blant folk på et hyggelig spisested. Hjørnet Gastropub serverer god mat og sørger for godt smittevern. Emil Haugli sjøl er ute på Øya og serverer bakte poteter denne helga. Men han har rutinerte folk i gastropuben i Brumunddal som har godt […]
Hai måtte permittere alle – nå er han så smått i gang igjen
Hai Hang stengte dørene og koronapermittere alle ansatte. Nå har han fått på plass midlertidig salgsbevilling på øl som kan leveres sammen med annen mat. – Jeg måtte permittere stort og smått, mellom 40 og 50 stykker inkludert tilkallingshjelp. Det er spennende tider, sier Hang alvorlig. Han stengte både catering og restaurant-tilbudene sine 13. mars. […]
Naboer i Dala hjelper hverandre i krisen
– Det ville vært en katastrofe om vi måtte stenge, sier Roger Amundsen på Bakeriet i Brumunddal. Nå henger han seg på naboen, Emil Haugli. – Vi kan ikke legge oss ned, men i stedet se på nye muligheter, sier Haugli som driver restaurantene Smak og Hjørnet Gastrobar i Brumunddal. Han har, siden koronabølgen rammet […]
Per (25) gjør drastiske endringer i kostholdet for å teste seg selv
Per Løberg Eriksen fra Hamar tester ut den mye omtalte «EAT-dietten» – slik at andre skal slippe å prøve. – Jeg har aldri hatt så god samvittighet på butikken noen gang, humrer Per Løberg Eriksen.25-åringen fra Hamar jobber til daglig som bærekraftsjef i Coop Norge, og har fått oppmerksomhet for et prosjekt han har gående. […]
Matfatet leverer både personlig rekord og herlige smaksopplevelser
Mattest: Stor og fyldig burger, og asjett med lokale spesialiteter. Det er fortsatt høydepunktene på Matfatet i Brumunddal. Og det er bedre enn noen gang. Ved et av de første besøkene til Hanna og Henriette, fikk Matfatet 21 poeng. Nå får de 25 – og høyere poengsum har stedet aldri fått.– Personlig rekord, ler Henriette. […]
Ruller inn ny matfestival på Stortorget
Til sommeren skal en rekke «food trucks», eller matvogner, fylle Stortorget i Hamar for første gang. – Jeg jobber sammen med broren min, vi hadde arrangerte noe lignende i Polen i flere år, og så tenkte jeg at det kunne være noe å prøve i Norge, sier Damian Dawid Piechaczek. For ett år siden startet […]
Jordbærpikene er smakfullt og avslappende – og byr på både salat og skravlekopper
Etter all julematen er det tid for salat. Jordbærpikene på CC Hamar er et av stedene som frister med både cæsarsalat og kyllingsalat. Pluss en skravlekopp til kaffen. For nå er det lette grønnsakretter som står på menyen igjen. Saftig kylling, friske grønnsaker, spenstig bacon, og til slutt en aldri så liten kake-utskeielse. For det […]
