John Belizaire lærte kreolsk kokkekunst av sin mor på Haiti, i Karibien. Når Christian Vold til høsten får sving på mathallen i Torggata, blir John B’s Karibia BBQ – Creole & Caribbean Food et av de fargerike innslagene i bakgårdens streetfood-marked. Da HA slo av en prat med innehaver John Belizaire, var han hjemme på […]
Kaffebrenneri
Kaffe-kameratene skal brenne spesialkaffe i Hamars første mathall
Hamars kaffeelskere har trolig noe å glede seg til. I de bratte fjellsidene på kaffeplantasjen El Filo i Honduras i Mellom-Amerika, har familien Moreno dyrket kvalitetskaffe i generasjoner. I dag er det bonden Danny som styrer butikken. Pacas og gul catuaí er de vanligste kaffesortene som dyrkes her 1500 meter over havet.Kaffen produseres under svært […]
