Mat

– Ønsket om å beherske den kunsten det er å kombinere mat og vin gjorde at jeg utdannet meg til vinkelner, forteller Stein Harald Bystad i Romedal. Etter ett års utdanning ble eksamen bestått i fjor høst. Sammen med kona Eva Kragnes driver Stein Harald gården Bryhni Søndre som et overnattings- og serveringssted med stor […]

(4 porsjoner) 1 ss olivenolje 1 finhakket løk 150 g finhakket spekeskinke eller bacon4 kyllingfileter, eventuelt strimlet kyllingkjøtt 1 båt finhakket hvitløk 300 g langkornet middagsris 1 kyllingbuljongterning ½ l tomatsaus eller pastasaus½ potte hakket frisk basilikum salt og kvernet pepper 200 g brie i skiverSlik gjør du1: Forvarm ovnen til 180 grader 2: Varm […]

Har du litt grønnsaker, god buljong og et kvarter til overs? Vips, herlig hjemmelaget suppe. Kutt – kok – mos, så enkelt er det! Vi slår et slag for vintergrønnsaker og «gamle røtter» til suppebruk! Her har vi noen gode, rimelige og ikke minst magre supper som er verd å prøve. Foruten rødbeter, gulrøtter og […]

Spennende rundstykker laget med bygg, hvete, rug og yoghurt.(24 stykker)Deig trinn 1 5 dl vann , 37 grader 500 g byggmel Deig trinn 2 4 dl yoghurt naturell ½ dl rapsolje 1 pk. tørrgjær 600 g hvetemel 200 g sammalt rug, grov , eller fin 2 ts salt Pynt knapt 1 dl sammalt hvete, grov […]

(2 porsjoner)En sandwich som passer perfekt som brunsj når dere våkner sent på en lørdag eller søndag morgen. 6 skiver ristet brød 1 ss dijonsennep 50 g magerost 1 potte frisk salvie 1 bifftomat i skiver ½ ss pepperrot på tube 2 skiver røykelaks 2 skiver spekeskinke 2 stekte egg 100 g slangeagurk delt på […]

(4 porsjoner)Teriyakisaus minner om en søt soyasaus. Denne japanske sausen blir brukt til både strimlet, grillet og stekt kjøtt. Her har vi brukt den sammen med klassisk japansk tilbehør. 600 g biff av ytrefilet storfe 2 ss olivenolje 200 g nudler 1 bunt vårløk 2 gulrøtter 6 blad kinakål 2 l vann 2 ts salt […]

– Jeg kunne i grunnen levd godt bare av forretter, sier Peer Jacob Svenkerud hjemme på kjøkkenet sitt på Storhov gård i Heradsbygd. Forretter er nemlig mat som kommuniserer. HA: HELGE HAGENI hvert fall stimulerer de kommunikasjonen. – Forretter er snakkemat. Når dessertene kommer er folk så mette at de knapt orker mer, verken av […]

(4 porsjoner)1 brokkoli 1/2 blomkål 5 gulrøtter 100 g knollselleri (sellerirot) 2 egg 1 beger cottage cheese Slik gjør duSkjær grønnsakene i passe biter. Damp dem i 4-5 minutter i vann. Husk brokkoli trenger bare 2 minutter, mens de andre grønnsakene trenger dobbelt så lang tid, så ha denne i til slutt. Legg grønnsakene i […]

Ensomt og minimalistisk. Det høres ikke bra ut. Det skal litt til for å ta seg inn til grytene, og starte det helt store matprosjektet kun for å tilfredsstille seg selv en helt vanlig kveld, midt i uka. Men du trenger ikke ringe pizzakjører’n. Det beste måltid kan fikses i løpet av få minutter. En […]

(4 porsjoner)En deilig frokostgrøt som metter lenge. Server med finhakket tørket aprikos eller annen frukt og solsikkekjerner.1 l ekstra lettmelk 2 ½ dl sammalt hvete, grov 1 ss linfrø 1 ½ ss solsikkekjerner ½ ts salt 4 tørkede aprikoser Slik gjør duBland mel og halvparten av melken som til en jevning, og kok opp under […]

(6 porsjoner)12 kyllinglår naturell 2 poser sjalottløk 400 g gulrot 2 hvitløk, delt i båter med skall 4 stilker frisk timian 2 laurbærblad 4 stilker frisk rosmarin 2 røde chili 6 dl kyllingbuljong (utblandet) 2 dl hvitvin salt og pepper Slik gjør du1: Bløtlegg leirgryta minst 1 time i kaldt vann. 2: Legg kyllinglår og […]

Kremet grønnsaksuppe(4 porsjoner)1 ss olivenolje 1 løk 1 båt hvitløk 2 gulrøtter 450 g kinakål 400 g tomat 1 ss tørket timian 2 laurbærblad 1 ½ l hønsebuljong (utblandet) 200 g grønne linser 5 dl vann 1/2 ss maisennamel 2 dl matfløte 1 ts salt 1 kryddermål pepper Slik gjør du1: Varm oljen i en […]

https://www.h-a.no/2009/kultur/mat/185753/

(4 porsjoner)6 kyllingfileter 2 båter hvitløk 2 ts finhakket, frisk ingefær 1 rød chili 2 pose woksaus 1 grønn squash 1 rød paprika 1 boks hermetisk babymais 1/2 brokkoli 2 pakker nudler 1 ts nykvernet pepper Slik gjør du1: Bland kyllingstrimler, hvitløk, ingefær og chili med woksaus. Mariner i ca. 1/2 time. 2: Skjær rød […]

(4 porsjoner) I barndommens minne. Dette er en god, gammel tradisjonsrett. Lag lapskaus fra grunn av eller bruk rester etter en middag. En lapskaus er full av deilige rotgrønnsaker. 600 g benfritt storfekjøtt av høyrygg eller bog 2 ss smør til steking 6 stk. potet 3 stk. gulrot 1 skive kålrot (tykk skive) 1 stk. […]

Etter en lang juleferie med mye god og gjerne fet mat, kan det være en lettelse å servere magrere middagsalternativer i det nye året. Vi har mye godt å by på av retter med egg og hvitt kjøtt. Omelett til én 2 egg 2 ss vann litt salt Råkost 1/2 strimlet rapidsalat 1 revet gulrot […]

Floating Market er en suppe med grønnsaker, kylling eller pølser. (4 porsjoner)1 l vann 1 stk. kyllingbuljongterning 3 poteter 2 gulrøtter 1/2 løk 2 hvitløkbåter1/2 purre 100 g kålrot eller hodekål100 g knollselleri (sellerirot) 1 kyllingfilet 1 ss hakket kruspersille eller andre urter salt og pepper Slik gjør du:1: Vask og skrell poteter og grønnsaker […]

HJEMMELAGET DESSERTIS MED KROKANKROKAN 150 g sukker100 g mandlerSlik gjør duGjør klart et bakepapir i bunnen av en langpanne før du begynner. Lag karamell av sukkeret ved å la det smelte forsiktig. Bruk en tresleiv til å klemme ut klumper. Karamellen er ferdig når den har fått en vakker gyllen farge og er blitt blank […]

Mange av oss ønsker oss vilt på menyen nyttårsaften. En idé for deg som skal ha selskap kanskje, å servere et festmåltid av deilig og smakfullt reinsdyrkjøtt fra den norske fjellheimen. Ferskt reinsdyrkjøttfår du fra september til ut i mars måned. Fryst kjøtt er å få kjøpt hele året. De mest vanlige produktene er filet, […]

Vi ønsker alle våre lesere en riktig god jul! Lykke til med all julematen – og ha en fin jul! Helstekt kalkun1 kalkun (beregn ca. 500 g pr. person)salt og peppersmeltet smør til penslingSausInnmat fra kalkunen2-3 ss smør1-2 gulrøtter1-2 løk1 stykke sellerirot eller 2 stilkerstangsellerica. 1 l vann1 ts hel peppersjy/utkok fra kalkunpannenknapt 2 ss […]

Går det an med en liten vri på rakefisklaget? Ja, absolutt! Vi gjorde et lite eksperiment på vårt rakefisklag denne gang. Vi lagde rakefisk med en japansk vri, og en sak er sikkert: Det gikk unna! Rakefiskselskap for 40 – 50 mennesker krever litt arbeidsinnsats, uansett hvordan du snur og vender på det. Fjorårets utgave […]

Wasabi er en japansk plante, Wasabia japonica, i korsblomstfamilien. Selv om den egentlig er hjemmehørende i Japan og på Sakhalin-halvøya, dyrkes den flere steder i verden. Wasabi er en urt med tykk stengel store, breie blad og hvite blomster og inneholder svovelforbindelser som gir en sterk smak (akkurat som mange andre arter i korsblomstfamilien, som […]

(8 porsjoner)Ingredienser: 2 pk. ferdig pizzadeig 800 g kjøttdeig 4 stk. løk 4 stk. gulrot 4 glass hakket tomat 2 ts salt 2 ts pepper 8 ts tørket oregano 800 g hvitost Fremgangsmåte:Kan gjøres før turen:Lag pizzadeig slik det er forklart på pakken. Stek kjøttdeigen med finhakket løk og revet gulrot. Stek kjøttdeigen med finhakket […]

(4 porsjoner)16 skive spiralloff 1 dl norzola 2. kaldrøkte makreller 1 dl hakket rød paprika 1 dl hakket frisk timian 8 stilk frisk timian Potetsalat: 10 ferdigkokte poteter i terninger 2 ss kapers 4 ss hakket rødløk 1 kopp reddik i biter4 ss hakket frisk timian 4 ss fransk dressing Slik gjør du1: Skjær bort […]

Når snøen laver ned og vinden uler rundt husene, og det er mørkt når du kommer hjem fra jobb eller skole, da er det tid å samles på kjøkkenet og for å lage god mat!. Fra gammelt av var kjøkkenet samlingsstedet for familien i mørketiden, og det er ingen grunn til å gi slipp på […]