Spørsmålet ble stilt av en kvinnelig lege på Facebook. Altså, hun er ikke Facebook-lege, men hun er en lege med Facebook-profil, bare sånn for å ikke skape noen misforståelser.

«Er det laps-kaus eller lap-skaus?» spurte hun kjapt. Debatten sporet raskt av i alle retninger:

«Hvis du har ei ause til sausen fra lapskausen, er det da ei lapskaussausause?» undret en vittig kvinne.

«Er det så nøye? Mye enklere å bare lage pizza», foreslo en mann.

Jeg mener bestemt at ordet stammer fra Hjalmar Lappskaugs kjøttsuppe; en sikker vinner på kalde dager i Troms. Midt på 1800-tallet jobbet Hjalmar som fisker og bilmekaniker på Senja, og hadde også rykte på seg for å være en racer i byssa. Rundt i bygdene gikk det gjetord:

«Arnt-Steve, har du lyst på en god porsjon Lappskaugs når vi e ferdig me å hiv fesk rundt øran?»

Alt var fryd og gammen, helt til det kom noen søringer og ødela alt. Til Christiania tok de med seg en forfinet og utvannet utgave av den nordnorske retten, og kalte den feilaktig for «lapskaus». En hån mot legenden Hjalmar Lappskaug, spør du meg.

Men, midt i den kokende Facebook-debatten dukket det plutselig opp en litt mer seriøs forklaring fra etymologisk ordbok:

«Lapskaus: Matrett av kjøttbiter, oppskårne poteter og grønnsaker i en saus; i overført betydning: sammensurium. Norsk omskriving av engelsk lobscouse, av uviss opprinnelse.»

Sammensurium er et godt begrep, men jeg stoler fortsatt mye mer på mine nordnorske røtter – og rotgrønnsaker.

I dag synes jeg du skal lage en stor porsjon Lappskaugs, til ære for godeste Hjalmar – og et hittil helt ukjent kapittel i norsk gastronomisk historie.

Klikk for kommentarer
Hva synes du? Du må bruke ditt eget navn hvis du skal delta i debatten. Hold en saklig og respektfull tone og husk at mange kan lese det du skriver. Brudd på disse reglene kan føre til at du blir utestengt fra forumet.
Facebook-kommentarer:

HA-redaksjonen overvåker denne debatten kontinuerlig mellom kl 08 og 22. På natten er det stengt for kommentering.

Vi fjerner automatisk kommentarer med obskøne ord, definert av våre moderatorer. Innlegg som rapporteres som misbruk eller spam blir vurdert av Facebooks moderatorer, og skjules automatisk for den som rapporterer.


Dersom du bryter våre debattregler, kan vi gjøre følgende:
  • Slette kommentaren din
  • Utestenge deg

Vi har ikke redaktøransvar for kommentarer som er fjernet fra offentligheten, og som kun er synlige for din private og lukkede vennekrets. Vi gjør imidlertid oppmerksom på at du som skriver et innlegg vil være personlig ansvarlig for innholdet enten dette fremsettes på våre nettsider eller overfor ditt eget lukkede nettverk med Facebook-venner. Våre journalister og moderatorer vil ikke begrunne verken fjerning av kommentarer eller utestengning av profiler, utover at det skyldes enten brudd på retningslinjene for moderering slik de fremkommer i toppen av alle kommentarfelt, eller avsløring av falske profiler.